صمغ عربی چیست و از کاربردهای آن چه می دانید؟

صمغ عربی بیشتر از شیره درختان اقاقیا به دست می آید و به همین دلیل به آن صمغ اقاقیا می گویند. بیشتر آنها را می توان در بخش هایی از آفریقا، به ویژه در کشورهایی مانند نیجریه و چاد یافت. صمغ عربی نه تنها تمام ذرات غذا را در کنار هم نگه می دارد، بلکه به حفظ تمام خواص فیزیکی محصول نیز کمک می کند. صمغ عربی به طور گسترده در تولید صمغ ها، تافی ها و نوشیدنی های تیره به منظور امولسیون سازی و پایداری استفاده می شود. صمغ عربی نقش مهمی در صنعت غذا و نوشیدنی دارد.

صمغ عربی در پزشکی همچنین در تعداد زیادی از فرمولاسیون های دارویی برای نگه داشتن ترکیبات در کنار هم استفاده می شود. صمغ Vachellia Seyal و Senegalia Senegal Gum دو نوع صمغ عربی موجود هستند. آنها بر اساس عملکرد خود به چند دسته تقسیم می شوند، از جمله عامل پوشش دهنده، جایگزین کننده چربی، غلیظ کننده، عامل ژل کننده، بافت دار، تثبیت کننده و غیره. صمغ عربی در محصولات مختلفی از جمله نوشابه ها، لبنیات، قنادی، سس ها و سس ها، محصولات نانوایی و سایر محصولات استفاده می شود.

کاربردهای صمغ عربی

صمغ عربی که معمولاً به عنوان صمغ اقاقیا شناخته می شود، یک امولسیفایر طبیعی است که ممکن است در محصولات مختلفی از جمله غذا و نوشیدنی، لوازم آرایشی، داروها و رنگ ها و موارد دیگر یافت شود. معمولاً به عنوان ماده پرکننده و غلیظ کننده در تولید اکثر کالاهای شیرینی پزی و آب نبات استفاده می شود. اقاقیا منبع خوبی از فیبر غذایی است که به کنترل اشتها و جلوگیری از پرخوری یا خوردن مکرر کمک می کند. این به نوبه خود به کاهش وزن کمک می کند.

طبق تحقیقات، مصرف 30 گرم صمغ عربی به صورت پودر به صورت روزانه ممکن است به کاهش چربی بدن کمک کند. همچنین نشان داده شده است که در پیشگیری از سندرم روده تحریک پذیر مفید است. این ماده به دفع سموم از بدن کمک می کند و همچنین به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند که به حفظ سلامت روده کمک می کند.

همچنین به کاهش اسهال و یبوست و همچنین کاهش التهاب در دستگاه گوارش کمک می کند. به دلیل حل شدن زیاد در آب، هضم این فیبر بسیار آسان است. با استفاده موضعی روی پوست، می توان از آن برای کاهش التهاب پوست و همچنین درمان عفونت های قارچی و باکتریایی پوست و همچنین عفونت های دهان استفاده کرد.

صمغ عربی علاوه بر استفاده در غذا و نوشیدنی، ممکن است در لوازم آرایشی، داروها و نقاشی نیز استفاده شود. به طور کلی به عنوان یک ماده پرکننده و غلیظ کننده در تولید اکثر محصولات شیرینی پزی، به ویژه شکلات استفاده می شود.

مصرف محصولات غذایی مغذی و غنی از فیبر در سرتاسر جهان رو به افزایش است و کاربردهای نانوایی بیشترین رشد بازار صمغ عربی را به خود اختصاص داده است. این روند را می توان به افزایش قدرت خرید مشتریان و افزایش هزینه ها در صنایع نوشیدنی و شیرینی سازی، به ویژه در کشورهای نوظهور مانند چین و هند نسبت داد. عوامل مختلفی به این بازار کمک می کند، از جمله صنعت نانوایی به سرعت در حال گسترش در چندین کشور آسیایی و آمریکای جنوبی و همچنین افزایش فروش مواد طبیعی و کاربردی مورد استفاده در محصولات پخته شده.

بازار خرید و فروش صمغ عربی

صمغ عربی یک پودر بی رنگ، بی مزه، بی بو با حلالیت بالا در آب است. خواص کلیدی صمغ عربی محلول فوری است که به عنوان نکته کلیدی برای هدایت بازار صمغ عربی اضافه می شود. بسیاری از تولیدکنندگان صمغ عربی بر روی کسب مجوز قانونی برای گنجاندن این امولسیفایر به عنوان یک ماده در محصولات غذایی متمرکز هستند. کپسولاسیون پودری همچنان یکی از ابزاری ترین روش های تولید در صنعت داروسازی است.

در سال 2020 صنعت نوشیدنی ها بیشترین سهم از بازار جهانی را از نظر درآمد به خود اختصاص داد. صمغ عربی مزایای ارزش افزوده مختلفی را نسبت به ژلاتین، نشاسته و سایر مواد افزودنی که اغلب در نوشیدنی ها استفاده می شود، ارائه می دهد. زیرا ثابت شده است که عامل تثبیت کننده و امولسیون کننده بهتری نسبت به این مواد دیگر است.

بازار صمغ عربی مستعد نوسانات آب و هوایی است. عدم ثبات آب و هوا از یک سال به سال دیگر منجر به اختلاف در تولید و قیمت صمغ عربی می شود که به عنوان یک چالش برای رشد بازار عمل می کند. فرصت بسیار زیاد است اما تولید در کشورهای مختلف محدودیت هایی دارد. بازار صمغ عربی سودآور است زیرا تقاضای جهانی آن معمولاً در اوج است.