شیمی نو

اتوکسیلات های نونیل فنل (NPE) به عنوان سورفکتانت شناخته می شوند زیرا کشش سطحی را کاهش می دهند. آنها در محلول یا فعل و انفعال با هم مخلوط نمی شوند، مانند آب و روغن، متمرکز می شوند و عمل پاکسازی را انجام می دهند. نونیل فنل (NP) و نونیل فنل اتوکسیلات (NPE) پرمصرف ترین گروه سورفکتانت های غیریونی هستند و به دلیل استفاده گسترده در محیط های آبی تولید و به بازار عرضه می شود. صابون 30 مول (نونیل فنل اتوکسیله) یکی از انواع این ترکیبات است که در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.نونیل فنل اتوکسیله یا صابون مول ۳۰ یک سورفکتانت غیریونی جامد با وزن مولکولی بالایی و رنگ سفید است. وجود گروه های اتیلن اکسید به تعداد زیاد باعث آب دوستی بالای آن شده است. این ترکیب یک امولسیون کننده و تثبیت کننده فوق العاده...

سولفات مس (Copper sulfate) یک ترکیب شیمیایی همه کار است که در صنایع مختلف به خصوص کشاورزی مورد استفاده قرار می گیرد. Copper sulfate اغلب ماده اولیه برای تولید بسیاری از نمک های دیگر مس است. امروزه در جهان بیش از 100 تولید کننده وجود دارد که سولفات مس را در بازارهای جهانی عرضه می کنند. مصرف جهانی این ترکیب شیمیایی حدود 200 هزار تن در سال تخمین زده می شود که تقریبا سه چهارم آن در کشاورزی عمدتا به عنوان قارچ کش استفاده می شود.سولفات مس (CuSO4) یک نمک شیمیایی پرکاربرد در زمینه های کشاورزی، صنعتی و همچنین در داروسازی و تحقیقات است. از آنجایی که سولفات مس به طور گرمازا در آب حل می شود، گرما تولید می کند و می تواند به طور قابل توجهی دمای آبی را که در آن اضافه می شود افزایش دهد.این ماده به عنوان یک ...

صمغ عربی بیشتر از شیره درختان اقاقیا به دست می آید و به همین دلیل به آن صمغ اقاقیا می گویند. بیشتر آنها را می توان در بخش هایی از آفریقا، به ویژه در کشورهایی مانند نیجریه و چاد یافت. صمغ عربی نه تنها تمام ذرات غذا را در کنار هم نگه می دارد، بلکه به حفظ تمام خواص فیزیکی محصول نیز کمک می کند. صمغ عربی به طور گسترده در تولید صمغ ها، تافی ها و نوشیدنی های تیره به منظور امولسیون سازی و پایداری استفاده می شود. صمغ عربی نقش مهمی در صنعت غذا و نوشیدنی دارد.صمغ عربی در پزشکی همچنین در تعداد زیادی از فرمولاسیون های دارویی برای نگه داشتن ترکیبات در کنار هم استفاده می شود. صمغ Vachellia Seyal و Senegalia Senegal Gum دو نوع صمغ عربی موجود هستند. آنها بر اساس عملکرد خود به چند دسته تقسیم می شوند، از جمله ...

الکل متانول به الکل چوب نیز معروف است، زیرا اولین بار با تقطیر تخریبی چوب تولید شد. این ترکیب یک حلال آلی رایج و ساده ترین الکل است و بوی مشخصی شبیه اتانول دارد. با این حال متانول بسیار سمی است و نباید توسط انسان مصرف شود. این الکل بسیار قابل اشتعال است. متانول به طور طبیعی توسط انواع مختلفی از باکتری ها تولید می شود و می توان آن را به مقدار کم در محیط یافت.متانول زیست تخریب پذیر، غیرسرطان زا است و وقتی در معرض هوا قرار می گیرد تبخیر می شود. همچنین هنگام مخلوط شدن با آب حل می شود و در سایر الکل ها، استرها، کتون ها، اترها و در اکثر حلال های آلی دیگر محلول است. در صنعت به عنوان آفت کش، حلال و منبع سوخت صنعتی استفاده می شود.روش تولید الکل متانولمتانول به طور طبیعی در محیط زیست توسط متابولیسم بی...

آنتی اسکالانت یک ضد رسوب و بازدارنده رسوب غشایی بسیار موثر است که برای کاهش رسوب ذرات در سیستم‌ های اسمز معکوس تجاری طراحی شده است. دوز صحیح این ترکیبات می تواند زمان کار را افزایش دهد و عمر غشاهای شما را طولانی تر کند. آنتی اسکالانت برای سیستم های اسمز معکوس و نانو فیلتراسیون فرموله شده است و سازگار با تمام غشاهای RO & NF پیشرو می باشد.این ضد رسوب می تواند طیف وسیعی از محلول های نمک فوق اشباع را تثبیت کند و از رسوب در سطح غشاء جلوگیری کند. آنتی اسکالانت خطر پوسته پوسته شدن را کاهش می دهد و استفاده از اسیدهای خطرناک را به حداقل می رساند. ماده شیمیایی ضد رسوب سعی می کند جامدات محلول را در محلول نگه دارد یا pH را به گونه ای کاهش دهد که رسوب حل شود.کاربرد آنتی اسکالانت سیستم اسمز معکوس...

از آنزیم ها برای کاتالیز واکنش های مطلوب در فرآیندهای صنعتی از جمله صنایع لبنی استفاده می شود. امروزه کاربرد آنزیم ها در چنین پردازش هایی به دلیل وقوع نادر و هزینه های بالا با مشکلات بیشتری مواجه شده است. هدف از استفاده از آنزیم های میکروبی کمک به حل به این مشکل است. رایج ‌ترین آنزیم‌های میکروبی مورد استفاده در صنایع لبنی عبارتند از: مایه پنیر، پروتئازها، لاکتاز، کاتالاز و لیپازها.علاوه بر استفاده از آنزیم های لخته کننده شیر برای تهیه پنیر، صنایع لبنی از آنزیم هایی مانند لیپازها، پروتئازهای غیر منعقد کننده، آمینوپپتیدازها، لاکتازها، لیزوزیم، لاکتوپراکسیداز و ترانس گلوتامیناز نیز استفاده می کند. برخی از این کاربردها سنتی هستند (لیپاز برای افزایش طعم) در حالی که برخی دیگر نسبتاً جدید...

برموکول یک اتر سلولز غیریونی محلول در آب است که به عنوان غلیظ کننده، کلوئید محافظ، عامل حفظ آب و اصلاح کننده رئولوژی در کاربردهای مختلف مانند رنگ های مبتنی بر آب، مصالح ساختمانی، مواد شیمیایی میدان نفت و محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود. برموکول به دلیل اینکه در آب محلول است، به خوبی برای فرمولاسیون رنگ ترکیبات آلی با فراریت کم    (VOC) و کاربردهای اسپری بدون هوا مناسب است. در نتیجه به یک جایگزین طبیعی و پایدارتر برای رنگ‌های تزئینی داخلی و خارجی تبدیل شده است.تطبیق‌ پذیری برموکول به مصرف کنندگان این ماده این امکان را می‌دهد تا به پروفایل رئولوژی رنگ بهینه دست یابند و در عین حال نیاز به سیستم‌های ضخیم ‌کننده رنگ پیچیده را از بین ببرند. این ماده ویژگی...

اسانس صنعتی مایعی است که توسط دستگاه ها در کارخانجات به روش های متفاوتی استخراج و تولید می شود. اسانس‌ها به‌ جای اینکه به‌ صورت مصنوعی در آزمایشگاه‌ها تولید شوند، از مواد گیاهی از طریق روش‌های حذف مناسب از بخش خاص گیاه حاوی عطرمایه استخراج می‌شوند.اسانس ها مایعاتی هستند که با استفاده از حلال ها از گیاهان جدا می شوند در واقع آنها نسخه های مایع شده گیاهان هستند. روش های رایج استخراج عبارتند از: تقطیر با بخار، استخراج با حلال، استخراج با  CO2، خیساندن، Enfleurage، استخراج با پرس سرد، و تقطیر با آب. شایان ذکر است که روش استخراج از طریق فشار و دما بر کیفیت اسانس تأثیر می گذارد.برخی از روش‌های استخراج برای انواع و بخش‌های خاص گیاه مناسب ‌تر هستند. ...

اسانس کچاپ یک اسانس آشنا و دوست داشتنی مرتبط با گوجه فرنگی معمولی را تداعی کند و بوی قوی و برجسته مرتبط با گوجه فرنگی را متصاعد کند. این اسانس یک اسانس قوی با رنگ قرمز تند مانند سس کچاپ است که معمولا به عنوان یک افزودنی خوراکی برای ایجاد طعم بهتر، افزایش ماندگاری و ایجاد طعم و عطر قوی در صنایع غذایی به کار برده می شود.اسانس کچاپ یک چاشنی مبتنی بر گوجه فرنگی است که معمولاً برای استفاده در غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ کرده یا هات داگ  یا انواع سس های ساندویچ استفاده می شود. این اسانس محبوب علاوه بر کنسانتره گوجه فرنگی می تواند حاوی مواد دیگری از جمله سرکه، نمک، ادویه جات و حتی شربت ذرت با فروکتوز باشد.ارزش غذایی اسانس کچاپاز آنجایی که اسانس کچاپ در مقادیر کم مصرف و به عنوان یک افزودنی و چا...

اسانس خامه یک عطرمایه محلول در آب با طعم طبیعی، بدون مواد نگهدارنده، مقاوم در برابر پخت، انجماد،  ذوب و بدون رنگ و شیرین کننده های مصنوعی است. این عطرمایه طعم مطبوع و حتی جذابیت بصری کلی را به دسرهای مورد علاقه شما اضافه می کند و جایگزین سبک و خوشمزه ای برای طعم دادن به بستنی است. همچنین همراهی عالی برای انواع توت ها و میوه ها برای روزهایی است که می خواهید کمی طعم خامه ای به یک دسر سالم اضافه کنید.مزایای اسانس خامهاسانس خامه می تواند در طیف وسیعی از کاربردهای غذایی استفاده شود. این عطرمایه برای استفاده در دستورالعمل های غذایی کم‌ چربی ایده‌آل است زیرا طعم لبنیات غنی و خامه‌ای با کسری از محتوای چربی، کالری و کلسترول ارائه می‌دهد. با غلظت معمولی تا 60 تا 70 برابر خامه ...

اسانس خیار یک غذای فوق العاده برای پوست شماست. این اسانس از پروتئین ها، لیپیدها، ویتامین C و چند ماده معدنی تشکیل شده است. ترکیب این مواد هم خاصیت مرطوب کنندگی و هم خاصیت نرم کنندگی دارد. علاوه بر این، اسانس خیار حاوی خواص قابض است و می تواند برای تسکین پوست پف کرده و ملتهب مفید باشد.خیار از 95 درصد آب تشکیل شده است که این باعث می شود که خیار به یک غذای آبرسان و خنک کننده ایده آل تبدیل شود. خیار دارای فلاونول ضد التهابی به نام فیستین است که به نظر می رسد نقش مهمی در مراقبت از سلامت مغز شما ایفا می کند. پلی فنول هایی به نام لیگنان در خیار وجود دارد که می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه، رحم، تخمدان و پروستات نیز کمک کند.اسانس خیار می تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد، مخصوصاً در تابستان...

اسانس کولا به جوانه های چشایی شما طعم کولای ایده آل را در هر دستوری که از این اسانس استفاده کنید، می دهد. این اسانس خوش طعم و خنک برای نوشابه‌های گازدار یا نوشیدنی‌های مخلوط ایده‌آل است، زیرا بدون ایجاد اختلال در رنگ نوشیدنی شما، طعمی تمیز برای شما ایجاد می کند. این اسانس را به یک آب گازدار اضافه کنید تا طعم کولا را بدون هیچ یک از مواد مصنوعی بدست آورید. فقط 2 تا 4 قطره از این اسانس برای یک نوشیدنی گازدار متوسط کافیست.ویژگی های اسانس کولا حاوی مواد طبیعی ؛ بدون PG، رنگ‌آمیزی یا اسانس مصنوعی بدون شکر و گلوتن رایگان دارای طعم غلیظ و با ماندگاری طولانی مقدار کمی از آن برای استفاده کافی است. بسته ‌بندی شده در بطری‌های رنگی و مهر و موم شده برای ایمنی و حفظ طعم ...

تولوئن یک هیدروکربن معطر است که از بنزین استخراج می شود و همچنین به عنوان ماده خام برای بسیاری از مواد شیمیایی مانند تولوئن ایزوسیانات و فنل استفاده می شود. همچنین به عنوان یک معرف یا حلال معمولا در محیط های صنعتی کاربرد دارد زیرا می تواند به راحتی چربی یا رزین (طبیعی یا مصنوعی) را حل کند.در شرایط عادی، تولوئن یک مایع شفاف با بوی مشخص است که شبیه بوی رقیق کننده رنگ یا بنزن است. نام تولوئن از نام قدیمی تر تولوئل گرفته شده است که به عصاره تولو اشاره دارد، عصاره معطری که از یک درخت گرمسیری به دست می آید. این نام توسط شیمیدان سوئدی یونس یاکوب برزلیوس انتخاب شد و سنتز آن توسط رودلف فیتیگ انجام گرفته است.خواص و ویژگی های تولوئنساختار تولوئن شامل یک حلقه بنزن با یکی از اتم های هیدروژن است که با یک ...

کربنات سدیم یک ماده شیمیایی قلیایی است که به آن کربنات سودا نیز می‌گویند. این یک ماده شیمیایی غیر سمی، غیر قابل اشتعال و غیر قابل احتراق است و به شکل پودر بی بو در دسترس است. این ماده در سه گرید مجزا قابل دسترسی است که عبارتند از: سودای شستشو، کربنات سدیم سبک و کربنات سدیم سنگین.خواص شیمیایی برای هر سه این مواد یکسان است فقط ویژگی های فیزیکی متفاوتی دارند. کربنات سدیم سنگین بیشتر در ساخت مواد شیمیایی صنعتی استفاده می شود، کربنات سدیم سبک به عنوان تنظیم کننده pH در فرآیندهای مختلف صنعتی و سودا شستشو در شوینده ها و صابون ها برای ارتقاء توانایی پاک کنندگی آنها استفاده می شود.کربنات سدیم سبک به راحتی در آب حل می شود و محلولی شفاف و بی رنگ تولید می کند. قیمت کربنات سدیم سبک به فاکتورهای مختل...

آزمایشگاه های مختلف برای آنجا وظایف خود به وسایل پیشرفته مختلفی بستگی دارند. با اینحال جدا از نوع آزمایشگاه و آزمایش هایی که باید صورت بگیرد برخی از وسایل به طور روتین در همه آزمایشگاه ها استفاده می شود.مثلا لوله آزمایش در انواع آزمایشگاه مورد استفاده قرار می گیرد و در اندازه های مختلف در دسترس کارکنان آزمایشگاه قرار می گیرد. برای کار کردن در آزمایشگاه به پرسنل آموزش دیده نیاز است زیرا سروکار داشتن با مواد شیمیایی و نمونه های بیولوژی می تواند برای افراد عادی خطرناک باشد.در آزمایشگاه علاوه بر رعایت نکات ایمنی و استفاده از تجهیزات مناسب باید روش های درست استفاده از وسایل را نیز آموخته باشید تا احتمال خطا در آزمایشگاه به حداقل برسد. در ادامه مقاله با وسایل آزمایشگاهی روتین آشنا خواهید شد لطفا ه...

اسید لاکتیک چیست؟ اسید لاکتیک یک اسید آلی (C3H6O3) است که به ویژه در بافت عضلانی به عنوان محصول جانبی گلیکولیز بی هوازی وجود دارد و معمولاً توسط تخمیر باکتریایی مواد کربوهیدراتی تولید می شود و به ویژه در غذا و دارو و در صنعت استفاده می شود.به عبارت دیگر اسید لاکتیک یک اسید طبیعی است که در ماهیچه‌ها و گلبول‌های قرمز خون به ‌خصوص در حین ورزش شدید تولید می‌شود. به این دلیل که لاکتات می تواند بدون استفاده از اکسیژن به انرژی تبدیل شود.علاوه بر این که در بدن انسان یافت می شود یک اسید بی رنگ که در محصولات تخمیری یا شیر ترش مانند ماست تشکیل می شود. تخمیر اسید لاکتیک به تولید غذاهای حاوی باکتری های پروبیوتیک سالم کمک می کند.اسید لاکتیک همچنین ممکن است در غذاهای فرآوری شده مختلف، م...

ستیل الکل نوعی الکل چرب است که معمولا در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. این الکل بیشتر برای افزودن ویسکوزیته یا ضخامت به محصولات آرایشی و بهداشتی مانند شامپوها و نرم کننده ها استفاده می شود. همچنین می توان از آن به عنوان نرم کننده پوست نیز استفاده کرد.کلمه ستیل از کلمه لاتین «Cetus» به معنای «نهنگ» گرفته شده است. این الکل برای اولین بار در سال 1817 توسط شیمیدان فرانسوی میشل شورول کشف شد. این دانشمند ستیل الکل را با حرارت دادن اسپرماستی، ماده مومی سفید رنگی که از روغن اسپرم نهنگ به دست می ‌آید، تولید کرد.ستیل الکل امروزه به طور کلی از روغن نارگیل و روغن نخل به دست می آید. به همین دلیل، گاهی اوقات از آن به عنوان الکل پالمیتیل نیز یاد می شود. ستیل ال...

سوربیتول یک قند الکلی است که در درجه اول به عنوان یک شیرین کننده و مرطوب کننده فله در دسته های غذایی مانند نانوایی، آب نبات و آدامس استفاده می شود. این شیرین کننده صنعتی بزرگترین بازار را در بین تمام قندهای پلیول دارد و به عنوان یک افزودنی غذایی دارای کد E420 است.این ماده ایزومر یک قند الکلی دیگر به نام مانیتول و نوعی کربوهیدرات است که با شکر و سایر کربوهیدرات ها متفاوت است زیرا پوسیدگی زا نیست. سوربیتول همراه با زایلیتول، مانیتول، مالتیتول ، ایزومالت، لاکتیتول و اریتریتول همگی به دسته قندهای الکلی تعلق دارند و ساختار شیمیایی آنها تا حدی شبیه شکر و تا حدی شبیه الکل است به همین دلیل برخی از مصرف کنندگان ممکن است الکل قند را با ترکیب شکر و الکل اشتباه بگیرند اما این شیرین کننده حاوی شکر یا اتا...

فیکسه کننده راکتیو معمولاً گروه واکنشی در مولکول های عامل تثبیت کننده هستند. گروه واکنش دهنده رایج در اینجا گروه اپوکسی است. این ماده تثبیت کننده رنگ، برخی از گروه ها را در مولکول های رنگ ترکیب می کند و پیوند کووالانسی تشکیل می دهد که به پایداری رنگ کمک می کند.پس از رنگرزی و تثبیت رنگ راکتیو، اگرچه پیوند کووالانسی با الیاف ایجاد می کند، همیشه مقدار کمی رنگ ثابت نشده روی الیاف به خصوص در منافذ فیبر وجود خواهد داشت. علاوه بر این، در مرحله کاربرد، رنگ های موجود در الیاف نیز ممکن است پیوندها را بشکنند و به طور مداوم رنگ های ثابت نشده را تشکیل دهند.در حالت مرطوب، این رنگ ها از فیبر خارج می شوند و باعث از بین رفتن رنگ و کاهش ثبات رنگ به خصوص برخی از منسوجات تیره رنگ می شوند. به همین دلیل در سال&zw...

سیلیکاژل یک خشک کن تجاری است که اغلب داخل بسته بندی محصولاتی مانند کفش، دارو، ابزارهای الکترونیکی، تلسکوپ ها و میکروسکوپ ها قرار می گیرند. بسته های سیلیکاژل رطوبت هوا را کاهش می دهند تا بر محصولات مختلف تاثیر نگذارد.سیلیکاژل عمدتا در صنایع به عنوان یک ماده خشک کن استفاده می شود. سیلیکاژل به شدت جذب کننده رطوبتی است که ممکن است در نتیجه تغییرات دما ایجاد شود. به عنوان یک ماده خشک کن از رشد کپک ها و باکتری هایی که می توانند محصولات فاسد شدنی و قطعات الکترونیکی را خراب کنند، جلوگیری می کند. به همین دلیل است که اغلب در بسته بندی استفاده می شود. برخی از محصولات مانند دستگاه های نوری مانند تلسکوپ ها به رطوبت بسیار حساس هستند. لنزها و منشورها به راحتی می توانند کدر شوند و در داخل دستگاه کپک ایجاد ش...