همه چیز در مورد پودر ثعلب و خواص آن

پودر ثعلب از غده های ارکیده وحشی به دست می آید و یک نوشیدنی زمستانی بسیار خوشمزه از آن تهیه می شود که فواید سلامتی بسیاری دارد. این نوشیدنی در روزهای سرد زمستان در ترکیه بسیار محبوب است. امروزه با وجود اینکه بیشتر در کافی شاپ ها سرو می شود، اما  دست فروش های خیابانی نیز آن را می فروشند.

در طول قرن هفدهم و هجدهم، مصرف آن به فراتر از مرزهای امپراتوری عثمانی و قبل از ظهور قهوه و چای به انگلستان گسترش یافت. در انگلستان به سالوپ معروف بود و به جای شیر با آب درست می شد و ظاهرا در آن زمان از چای و قهوه بسیار گران تر بود.

با کاهش روزافزون برخی از گونه های ثعلب در سال های اخیر قیمت آن سر به فلک کشیده است، البته برای تهیه این نوشیدنی تنها به مقدار کمی نیاز دارید ولی پیدا کردن پودر ثعلب اصل بسیار دشوار است.

پودر ثعلب چگونه تهیه می شود؟

ارکیده هایی که برای تولید پودر ثعلب مناسب هستند ساختار منحصر به فردی دارند. ریشه این ارکیده ها از دو پیاز در کنار هم تشکیل شده است. آنها به شکل تخم مرغ هستند. پیاز بزرگ تر گل را تغذیه می کند در حالی که پیاز کوچک تر به عنوان پیاز یدکی عمل می کند که مسئولیت تغذیه گل را در سال بعد بر عهده می گیرد.

اگرچه پودر ثعلب را می توان از هر دو پیاز تولید کرد اما تولید کنندگان فقط پیازهای یدکی را انتخاب می کنند تا باعث انقراض گل نشوند. وقتی پیاز کوچک انتخاب می شود پیاز بزرگتر شروع به تولید یک پیاز کوچک جدید می کند تا گل از این طریق زنده بماند.

پس از چیدن پیازها، آنها را شسته و در آب یا شیر می جوشانند. سپس در هوای آزاد خشک می شوند. پیازها زمانی که کاملا خشک شوند کوبیده می شوند. در نتیجه شگفت انگیزترین ماده موجود در جهان یعنی پودر یا آرد ثعلب به دست می آید. پودر ثعلب به طور طبیعی حاوی نشاسته، شکر و موسیلاژ است که خاصیت چسبندگی دارد. همه اینها با هم به غلیظ شدن شیر در هنگام جوشیدن کمک می کند.

تاریخچه مصرف پودر ثعلب

گیاه ثعلب حداقل 3000 سال است که مورد استفاده قرار گرفته است. استفاده از آن در فرهنگ ترکی در حدود قرن هشتم اتفاق افتاد، همان زمانی که ترک ها شروع به گرویدن به اسلام کردند. با این حال، آنچه به طور قطع شناخته شده است این است که در قرن هفدهم برای مصارف پزشکی استفاده می شد و همراه با ادویه های مختلف و گلاب نوشیده می شد.

همچنین در قرن 18 و 19 با افزودن شکر، عسل، ملاس، زنجبیل، دارچین، گلاب و مقداری آب برای شیرین کردن طعم آن مصرف می شده است. همچنین گفته شده است که در قرن هجدهم در انگلستان استفاده می شد و فرانسه نیز بعداً به این روند پیوست و مغازه های شهر صبح ها شروع به فروش نوشیدنی ثعلب کرد. در آتن نیز این نوشیدنی محبوب است و مردم به طور منظم از آن استفاده می کنند.

فواید سلامتی پودر ثعلب

پودر ثعلب فواید بی شماری برای سلامتی دارد. آنهایی را که تمایلی به شیر ندارند تشویق می کند که شیر بیشتری مصرف کنند و کلسیم دریافتی خود را افزایش دهند. همچنین به شما کمک می کند احساس سیری کنید. با محتوای غنی از مواد معدنی شما را در وضعیت خوبی نگه می دارد و سلامتی شما را بهبود می بخشد.

مصرف مداوم آن به دلیل مواد مغذی به پوست ظاهری درخشان و سالم می دهد. به لطف محتوای موسیلاژ چسبنده به بهبود بافت ها کمک می کند. مصرف ثعلب قلب را تقویت می کند و دمای بدن را متعادل می کند.