میزان کالری آسپارتام چقدر است؟

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی بدون کالری است که در نوشابه های رژیمی و سایر محصولات بدون قند یافت می شود. در حالی که این یک جایگزین قند کم کالری مورد تایید سازمان غذا و دارو است، شما باید آن را فقط در حد اعتدال مصرف کنید. آسپارتام حاوی دو آمینو اسید طبیعی به نام اسید آسپارتیک و فنیل آلانین است. این شیرین کننده که با نام های تجاری NutraSweet و Equal فروخته می شود. آسپارتام یکی از محبوب ترین شیرین کننده های مورد استفاده در غذاهای بسته بندی شده، به ویژه در غذاهای "رژیمی" است. آسپارتام بسیار شیرین تر از سوکرالوز یا شکر سنتی است. از آنجایی که بسیار شیرین است، برای شیرین کردن غذاها فقط به مقدار کمی از آن نیاز دارید، به همین دلیل میزان کالری آسپارتام آن بسیار کم است.

آسپارتام چیست؟

طعم شیرین یک ماده به این بستگی دارد که مولکول‌های سازنده آن ماده به خوبی با گیرنده‌های طعم شیرین در دهان ما پیوند شیمیایی برقرار کنند. مقدار انرژی آزاد شده هنگام متابولیسم این ماده بر حسب کالری اندازه گیری می شود. ساخارین و سوکرالوز صدها برابر شیرین تر از شکر هستند.

 آسپارتام حدود صد و شصت برابر شیرین تر از قند است. یعنی یک قاشق چایخوری آسپارتام از نظر شیرینی با صد و شصت قاشق چایخوری شکر برابری می کند و از آنجایی که آسپارتام صد و شصت برابر شکر شیرین است، در مقایسه با مقدار شکری که برای شیرین کردن یک نوشیدنی نیاز دارید، فقط باید از مقدار بسیار کمی آسپارتام استفاده کنید.

 بطور کلی در یک قاشق چایخوری آسپارتام 4 کالری وجود دارد که مقدار آن بسیار کم است و بنابراین میزان کالری آسپارتام ناچیز است. به این ترتیب نوشابه های حاوی آسپارتام می توانند کم کالری باشند، اما همچنان شیرین بمانند.

بنابراین افزودن آسپارتام به رژیم غذایی به جای شکر می تواند راهی عالی برای کاهش کالری باشد. آسپارتام یک جایگزین کم کالری برای شکر است که بدون رساندن تمام کالری قند به غذاها و نوشیدنی ها شیرینی می بخشد. به عنوان یک شیرین کننده غیر مغذی بسیار محبوب شده است و در همه چیز از محصولات پخته شده تا نوشابه های رژیمی استفاده می شود.

با این حال، بحث‌های زیادی در مورد آسپارتام نیز وجود دارد. بسیاری از پزشکان به این نتیجه رسیده اند که آسپارتام ممکن است برای سلامتی شما مفید نباشد. علاوه بر این، برخی از مصرف کنندگان آسپارتام عوارض جانبی مختلفی را گزارش کرده اند که ممکن است برای سلامتی شما مضر باشد. برای اینکه تصمیم بگیرید که آیا آسپارتام برای شما ارزش ریسک را دارد یا خیر، باید نکات مثبت و منفی آن را برای خود بسنجید.

خطرات سلامتی مصرف آسپارتام

به صورت کلی مصرف اسپارتام بی خطر در نظر گرفته شده است. با این حال ممکن است بر روی برخی از افراد مبتلا به بیماری خاص یا افرادی که مقادیر زیادی از آن را برای مدت طولانی مصرف می‌کنند، تأثیر منفی بگذارد.

فنیل آلانین و  PKU

آسپارتام منبع فنیل آلانین، یک اسید آمینه ضروری است. با این حال، فنیل آلانین برای کسانی که با فنیل کتونوری یا PKU متولد می شوند سمی است.   PKUیک بیماری ژنتیکی نادر است که در آن بدن نمی تواند فنیل آلانین را متابولیزه کند. بنابراین، تمام منابع غذایی که حاوی آسپارتام هستند باید روی برچسب ذکر کنند که حاوی فنیل آلانین ( x ) هستند.

آسپارتام و افزایش وزن

شیرین‌کننده‌ها ممکن است در افزایش وزن نقش داشته باشند، به عنوان مثال مصرف بیش از اندازه آسپارتام ممکن است به دلیل محتوای کم کالری نه تنها باعث کاهش وزن نشود بلکه میل و هوس به خوردن را در درون شما تحریک کند.

مصرف آسپارتام در رژیم کتوژنیک

از آنجایی که میزان کالری آسپارتام کم است، در رژیم هایی مانند رژیم کتوژنیک یک شیرین کننده محبوب به شمار می روند. رژیم کتوژنیک، کتوزیس را فعال می کند، حالتی از گرسنگی که بدن شما را مجبور می کند به جای گلوکز، چربی را برای انرژی بسوزاند.

رژیم های کتوژنیک حاوی غذاهای پرچرب هستند و مصرف کربوهیدرات و قند را محدود می کنند. طرفداران این رژیم معتقدند که رژیم های کتو با آموزش بدن برای سوزاندن چربی برای سوخت باعث کاهش وزن قابل توجهی می شود.

آسپارتام می تواند به عنوان یک عامل محرک عمل کند که بدن شما را از کتوز خارج می کند. این بدان معناست که مصرف آن در حین رژیم کتوژنیک می تواند اثرات رژیم را خنثی کند. با این حال، تحقیقات در مورد ارتباط آن با کتوز محدود است. بنابراین قبل از اتخاذ هر گونه برنامه غذایی و قبل از مصرف شیرین کننده ها با پزشک مشورت کنید.