شیمی نو

اسید مالیک یک ترکیب شیمیایی آلی است. این ماده به عنوان محصول فرعی فرآیندهای متابولیک قندها به وجود می آید. این اسید متعلق به گروه اسیدهای هیدروکسی طبیعی است. این بدان معنی است که مولکول حاوی یک گروه هیدروکسیل است که از اکسیژن (O) و هیدروژن (H) تشکیل شده است. فرمول مولکولی اسید مالیک C4H6O5 است و با نام های مختلفی شناخته می شود، مانند: اسید هیدروکسی سوسینیک 2-هیدروکسی بوتاندیوئیک اسید اسیدوم مالیکوم تنظیم کننده اسیدیته  E296بدن ما به طور طبیعی اسید مالیک تولید می کند و در میوه های مختلف از جمله توت، گیلاس و گلابی نیز یافت می شود. به عنوان یک عنصر، منبع اصلی آن میوه نارس و به ویژه سیب است. به همین دلیل نام خود را از کلمه لاتین "مالوم" به معنی سیب گرفته است. در مقیاس صنعتی، بدست ...

دستکش ضد اسید یکی از تجهیزات محافظت از دست در آزمایشگاه است. در زندگی روزمره یا کار، دست ها اغلب با مایعات اسیدی (یا با ترکیب ناشناخته) در تماس هستند. به طور کلی یک جفت دستکش که می تواند مایع اسیدی را عایق کند، می تواند تا حد زیادی از دست ها محافظت کند.دستکش های زیادی در بازار وجود دارند که می توانند در برابر مواد شیمیایی محافظ باشند. این دستکش ها با شکل ها و مواد مختلف ویژگی های خاص مخصوص به خود را دارند.ارزیابی مقاومت دستکش های شیمیاییعملکرد حفاظت شیمیایی دستکش ها را می توان به عنوان پایداری دستکش در تماس با مواد شیمیایی خاص درک کرد. هرچه پایداری قوی تر باشد، سطح حفاظت بالاتر است. ما می توانیم پایداری دستکش های محافظ شیمیایی در آزمایشگاه را از سه بعد درک کنیم: زمان مقاومت. این زمان پس از آ...

ابزار اندازه گیری به عنوان یکی از لوازم جانبی ضروری برای اندازه گیری کمیت های فیزیکی به کار برده می شوند. آنها اغلب در رشته هایی مانند فیزیک، تضمین کیفیت و مهندسی برای اندازه گیری میزان فعالیت و به دست‏‏ آوردن و مقایسه کمیت های اشیاء خاص استفاده می شود. این  ابزارها وسیله ای هستند که توسط آن  روابط اعداد نیز به دست می آید به همین دلیل یک خطای جزئی در اندازه گیری می تواند کل پروژه را خراب کند. برای جلوگیری از چنین خطاهایی باید انواع مختلف ابزارهای اندازه گیری و عملکردهای آن ها به خوبی مورد بررسی قرار گیرد. در ادامه انواع ابزارهای اندازه گیری که برای اندازه گیری سطح ومسافت و زاویه و فشار مورد استفاده قرار می گیرند را بررسی می کنیم.زاویه یاباین ابزار برای اندازه گیری زوایا و ت...

سولفات مس (Copper sulfate) یک ترکیب شیمیایی همه کار است که در صنایع مختلف به خصوص کشاورزی مورد استفاده قرار می گیرد. Copper sulfate اغلب ماده اولیه برای تولید بسیاری از نمک های دیگر مس است. امروزه در جهان بیش از 100 تولید کننده وجود دارد که سولفات مس را در بازارهای جهانی عرضه می کنند. مصرف جهانی این ترکیب شیمیایی حدود 200 هزار تن در سال تخمین زده می شود که تقریبا سه چهارم آن در کشاورزی عمدتا به عنوان قارچ کش استفاده می شود.سولفات مس (CuSO4) یک نمک شیمیایی پرکاربرد در زمینه های کشاورزی، صنعتی و همچنین در داروسازی و تحقیقات است. از آنجایی که سولفات مس به طور گرمازا در آب حل می شود، گرما تولید می کند و می تواند به طور قابل توجهی دمای آبی را که در آن اضافه می شود افزایش دهد.این ماده به عنوان یک ...

صمغ عربی بیشتر از شیره درختان اقاقیا به دست می آید و به همین دلیل به آن صمغ اقاقیا می گویند. بیشتر آنها را می توان در بخش هایی از آفریقا، به ویژه در کشورهایی مانند نیجریه و چاد یافت. صمغ عربی نه تنها تمام ذرات غذا را در کنار هم نگه می دارد، بلکه به حفظ تمام خواص فیزیکی محصول نیز کمک می کند. صمغ عربی به طور گسترده در تولید صمغ ها، تافی ها و نوشیدنی های تیره به منظور امولسیون سازی و پایداری استفاده می شود. صمغ عربی نقش مهمی در صنعت غذا و نوشیدنی دارد.صمغ عربی در پزشکی همچنین در تعداد زیادی از فرمولاسیون های دارویی برای نگه داشتن ترکیبات در کنار هم استفاده می شود. صمغ Vachellia Seyal و Senegalia Senegal Gum دو نوع صمغ عربی موجود هستند. آنها بر اساس عملکرد خود به چند دسته تقسیم می شوند، از جمله ...

ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) یکی از هشت ویتامین گروه B است که به طور طبیعی در غذاها وجود دارد و همچنین به عنوان یک مکمل غذایی در دسترس است. B5 vitamin یکی از ضروری ترین ویتامین ها برای بقای انسان است. این ویتامین به سلامت پوست و مو، عملکرد خوب سیستم عصبی، سلامت کبد، کمک به انتقال گلبول های قرمز خون و تولید هورمون های جنسی کمک می کند. مقدار توصیه شده رژیم غذایی (RDA) برای بزرگسالان 19 سال و بالاتر 5 میلی گرم در روز است. برای زنان باردار و مادران شیرده، دوز روزانه به ترتیب به 6 و 7 میلی گرم افزایش می یابد.فواید سلامتی ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک)ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) فولیکول های مو را تغذیه و تقویت می کند تا رشد موی سالم را تقویت کند و از ریزش مو جلوگیری کند. غدد آدرنالین برای ایجاد کورتیز...

اسید فسفریک به عنوان یک اسید ضعیف و معدنی باتوجه به مقادیر ناخالصی به دو صورت خوراکی و تجاری تولید و به بازار عرضه می شود. نوع تجاری آن که خلوص کمتری دارددر تولید کودهای مصنوعی و سایر صنایع تجاری که به خلوص بالای اسید فسفریک نیازی ندارند به کار برده می شود. اسید فسفریک صنعتی عمدتاً به عنوان یک ماده افزودنی در تهیه کودها به گونه ای طراحی شده است که نسبت های ایده آلی از عناصر لازم برای رشد، به ویژه نیتروژن، فسفر و پتاسیم را برای محصولات فراهم می کند. کودهای تهیه شده عمدتا سوپر فسفات هایی با سطح بالایی از فراهمی زیستی هستند.نوع خوراکی اسید فسفریک با خلوص بالا در صنایع غذایی استفاده می شود و به عنوان افزودنی غذایی  E338، به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته عمل می کند و در بسیاری از نوشیدنی های ...

اسانس زیتون به طور طبیعی با خرد کردن میوه‌های زیتون در آسیاب گرانیت در دمای اتاق استخراج می‌شود. از آنجایی که هیچ بیسفنول A یا هگزان یا هیچ افزودنی شیمیایی یا عطر دیگری در طول استخراج اضافه نمی شود، بنابراین واقعی ترین اسانس و رایحه زیتون تازه را حفظ می کند. اسانس زیتون فوق بکر 100% خالص و ارگانیک، وقتی روی پوست و مو ماساژ داده می شود، مانند جادو عمل می کند. اسانس زیتون سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6، ویتامین های A و K و سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است که آن را برای ماساژ کودک نیز ایده آل می کند.کاربرد اسانس زیتونبرای پوستاین اسانس یک راه حل همه جانبه برای مو و پوست است که به درمان خشکی لب های ترک خورده کمک می کند. پوست خشک را آبرسانی و تغذیه می کند و به تقویت استخوان ها و ...

اسانس زیتون به طور طبیعی با خرد کردن میوه‌های زیتون در آسیاب گرانیت در دمای اتاق استخراج می‌شود. از آنجایی که هیچ بیسفنول A یا هگزان یا هیچ افزودنی شیمیایی یا عطر دیگری در طول استخراج اضافه نمی شود، بنابراین واقعی ترین اسانس و رایحه زیتون تازه را حفظ می کند. اسانس زیتون فوق بکر 100% خالص و ارگانیک، وقتی روی پوست و مو ماساژ داده می شود، مانند جادو عمل می کند. اسانس زیتون سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6، ویتامین های A و K و سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است که آن را برای ماساژ کودک نیز ایده آل می کند.کاربرد اسانس زیتونبرای پوستاین اسانس یک راه حل همه جانبه برای مو و پوست است که به درمان خشکی لب های ترک خورده کمک می کند. پوست خشک را آبرسانی و تغذیه می کند و به تقویت استخوان ها و ...

اسانس شلیل یک اسانس میوه ای یا بوی خنک و زنده شلیل است. این رایحه خنک و تابستانی و اشتها برانگیز می تواند حال شما را دگرگون کند. این اسانس میوه ای پر از احساس گرم و رایحه ای دل انگیز است که نوع خوراکی آن اغلب به عنوان طعم دهنده در خامه و دسر و انواع سس های میوه ای و نوشیدنی های تابستانی استفاده می شود.شلیل شیرین و خوشمزه و یکی از گونه های میوه نزدیک به هلو است. این میوه به دلیل عطر و طعم بی نظیرش در سراسر جهان مورد استقبال قرار گرفته است. گمان می رود که از چین سرچشمه گرفته و از طریق راه ابریشم باستانی به آسیای مرکزی و ایران به اروپا گسترش یافته است.ارزش غذایی اسانس شلیلاسانس شلیل کالری کمی دارد اما سرشار از فیبر، ویتامین C و ویتامین A به همراه چندین ریزمغذی مهم دیگر مانند پتاسیم ،نیاسین و مس...

اسانس صنعتی مایعی است که توسط دستگاه ها در کارخانجات به روش های متفاوتی استخراج و تولید می شود. اسانس‌ها به‌ جای اینکه به‌ صورت مصنوعی در آزمایشگاه‌ها تولید شوند، از مواد گیاهی از طریق روش‌های حذف مناسب از بخش خاص گیاه حاوی عطرمایه استخراج می‌شوند.اسانس ها مایعاتی هستند که با استفاده از حلال ها از گیاهان جدا می شوند در واقع آنها نسخه های مایع شده گیاهان هستند. روش های رایج استخراج عبارتند از: تقطیر با بخار، استخراج با حلال، استخراج با  CO2، خیساندن، Enfleurage، استخراج با پرس سرد، و تقطیر با آب. شایان ذکر است که روش استخراج از طریق فشار و دما بر کیفیت اسانس تأثیر می گذارد.برخی از روش‌های استخراج برای انواع و بخش‌های خاص گیاه مناسب ‌تر هستند. ...

اسانس کشمش یک اسانس خوراکی و محلول در آب است که به طور طبیعی طعم دار، بسیار غلیظ  و دارای عطر و طعم مقاومت ناپذیرغنی و شیرین است. این اسانس بدون مواد نگهدارنده و مقاوم در برابر پخت و انجماد و ذوب است. این اسانس به دلیل طعم دلپذیری که دارد به عنوان یک افزودنی در کلوچه ها و آب نبات، شیرینی ها و سس و انواع نوشیدنی ها به کار برده می شود.ارزش غذایی اسانس کشمشاسانس کشمش منبعی غنی از انرژی، ویتامین ها، مواد معدنی و الکترولیت ها است و یک ملین طبیعی محسوب می شود. سطح انرژی ارائه شده توسط اسانس کشمش بالا است و از آن در تونیک های سلامتی استفاده می شود. این اسانس دارای سطح چربی پایینی است و حاوی پتاسیم، مس و منگنز، تیامین و ریبوفلاوین نیز می باشد.فواید سلامتی اسانس کشمشبه هضم کمک می کندمصرف خوراکی ...

اسانس کشمش یک اسانس خوراکی و محلول در آب است که به طور طبیعی طعم دار، بسیار غلیظ  و دارای عطر و طعم مقاومت ناپذیرغنی و شیرین است. این اسانس بدون مواد نگهدارنده و مقاوم در برابر پخت و انجماد و ذوب است. این اسانس به دلیل طعم دلپذیری که دارد به عنوان یک افزودنی در کلوچه ها و آب نبات، شیرینی ها و سس و انواع نوشیدنی ها به کار برده می شود.ارزش غذایی اسانس کشمشاسانس کشمش منبعی غنی از انرژی، ویتامین ها، مواد معدنی و الکترولیت ها است و یک ملین طبیعی محسوب می شود. سطح انرژی ارائه شده توسط اسانس کشمش بالا است و از آن در تونیک های سلامتی استفاده می شود. این اسانس دارای سطح چربی پایینی است و حاوی پتاسیم، مس و منگنز، تیامین و ریبوفلاوین نیز می باشد.فواید سلامتی اسانس کشمشبه هضم کمک می کندمصرف خوراکی ...

اسانس پسته یک اسانس مایع به رنگ زرد روشن و شفاف است که از مغز پسته تهیه شده است. مغز پسته دارای رایحه بسیار کمی است که مشخصه اکثر اسانس های پسته است. این اسانس قوام معمولی دارد و خیلی غلظت ندارد و به دلیل اینکه اثر چربی ندارد به سرعت توسط پوست جذب می شود. اسانس پسته حاوی مواد حیاتی مانند اسیدهای اولئیک (امگا-9) و لینولئیک (امگا 6)، استرول های گیاهی، ویتامین های A، B1، E، اسید فولیک، تانن و مواد معدنی مختلف است.اسانس پسته سرشار از ویتامین E است و به عنوان اسانس خوراکی برای طعم دادن به غذاها استفاده می شود. همچنین منبع عالی بیوتین است که با تقویت مو به درمان ریزش مو کمک می کند. اسانس پسته از زمان های قدیم به عنوان نماد تندرستی مورد استفاده قرار می گرفته است و قطعا یکی از سالم ترین اسانس هایی ا...

اسانس پسته یک اسانس مایع به رنگ زرد روشن و شفاف است که از مغز پسته تهیه شده است. مغز پسته دارای رایحه بسیار کمی است که مشخصه اکثر اسانس های پسته است. این اسانس قوام معمولی دارد و خیلی غلظت ندارد و به دلیل اینکه اثر چربی ندارد به سرعت توسط پوست جذب می شود. اسانس پسته حاوی مواد حیاتی مانند اسیدهای اولئیک (امگا-9) و لینولئیک (امگا 6)، استرول های گیاهی، ویتامین های A، B1، E، اسید فولیک، تانن و مواد معدنی مختلف است.اسانس پسته سرشار از ویتامین E است و به عنوان اسانس خوراکی برای طعم دادن به غذاها استفاده می شود. همچنین منبع عالی بیوتین است که با تقویت مو به درمان ریزش مو کمک می کند. اسانس پسته از زمان های قدیم به عنوان نماد تندرستی مورد استفاده قرار می گرفته است و قطعا یکی از سالم ترین اسانس هایی ا...

استون یک ماده آلی است که به عنوان حلال در تولید محصولات صنعتی استفاده می شود. شما می توانید استون را با حرارت دادن استات کلسیم بدون آب در آزمایشگاه بدست آورید. این یک محصول طبیعی در بدن انسان به دلیل فرآیندهای متابولیک است. استون یک ماده شیمیایی ساخته شده است که به طور طبیعی در محیط نیز یافت می شود. استون خالص فقط حاوی یون ها یا مولکول های استون است و بیشترین کاربرد را در پاک کننده لاک ناخن دارد.بخار استون زمانی می تواند خطرناک باشد که افراد با سطوح بالای قرار گرفتن در معرض آن مواجهه شوند که دراین صورت ممکن است مقداری سوزش پوست و گلو، همراه با سرگیجه و حالت تهوع را تجربه کنند. قرار گرفتن در معرض مزمن بخار استون، همانطور که ممکن است در محل کار با مواد شیمیایی ضعیف کنترل شده رخ دهد، می تواند ب...

سود پرک یا  Sodium hydroxide یک جامد غیرآلی سفید رنگ است که به شدت قلیایی است و یک ترکیب شیمیایی متنوع است که در ساخت محصولات روزمره مانند صابون ، مواد شوینده و کاغذ استفاده می شود. سود پرک به صورت طبیعی در طبیعت وجود ندارد و سال هاست که در مقیاس وسیع از مواد خام به راحتی تولید می شود و در فرآیندهای صنعتی متعددی مورد استفاده قرار می گیرد.تاریخچهسود پرک ابتدا توسط صابون سازان کشف شد. روشی برای ساخت این ماده به عنوان بخشی از دستور تهیه صابون در اواخر قرن سیزدهم که توسط مظفر یوسف بن عمر بن علی بن رسول (متوفی 1295) پادشاه یمن گردآوری شد، ذکر شده است. صابون سازان اروپایی نیز از این دستور پیروی کردند. در سال 1791 شیمیدان و جراح فرانسوی نیکلاس لبلانک ( 1742-1806) فرآیندی را برای تولید انبوه سد...

کربنات سدیم یک ماده شیمیایی قلیایی است که به آن کربنات سودا نیز می‌گویند. این یک ماده شیمیایی غیر سمی، غیر قابل اشتعال و غیر قابل احتراق است و به شکل پودر بی بو در دسترس است. این ماده در سه گرید مجزا قابل دسترسی است که عبارتند از: سودای شستشو، کربنات سدیم سبک و کربنات سدیم سنگین.خواص شیمیایی برای هر سه این مواد یکسان است فقط ویژگی های فیزیکی متفاوتی دارند. کربنات سدیم سنگین بیشتر در ساخت مواد شیمیایی صنعتی استفاده می شود، کربنات سدیم سبک به عنوان تنظیم کننده pH در فرآیندهای مختلف صنعتی و سودا شستشو در شوینده ها و صابون ها برای ارتقاء توانایی پاک کنندگی آنها استفاده می شود.کربنات سدیم سبک به راحتی در آب حل می شود و محلولی شفاف و بی رنگ تولید می کند. قیمت کربنات سدیم سبک به فاکتورهای مختل...

اسید استیک که به عنوان اسید اتانوئیک یا متان کربوکسیلیک اسید شناخته می شود یک ترکیب آلی بی رنگ است که بوی قوی، ترش و تند دارد. اسید استیک یک مایع خورنده، قابل اشتعال با فرمول تجربی CH3COOH و وزن مولکولی 60.05 است. این ترکیب کابردهای زیادی دارد. برای آشنایی با کاربرد اسید استیک در پزشکی در ادامه مقاله با ما همراه باشید.روش تولید اسید استیکاسید استیک به طور طبیعی به عنوان متابولیت باکتری های خاصی مانند Acetobacter genus و Clostridium acetobutylicum  تولید شود. این باکتری ها در مواد غذایی، آب و خاک یافت می شوند. اسید استیک همچنین به طور طبیعی زمانی که میوه ها و سایر غذاها فاسد می شوند تولید می شود.اسید استیک در صنعت به دو شکل مصنوعی و تخمیر باکتریایی تهیه می شود. تقریباً 75 درصد اسید استیک...

اسید لاکتیک چیست؟ اسید لاکتیک یک اسید آلی (C3H6O3) است که به ویژه در بافت عضلانی به عنوان محصول جانبی گلیکولیز بی هوازی وجود دارد و معمولاً توسط تخمیر باکتریایی مواد کربوهیدراتی تولید می شود و به ویژه در غذا و دارو و در صنعت استفاده می شود.به عبارت دیگر اسید لاکتیک یک اسید طبیعی است که در ماهیچه‌ها و گلبول‌های قرمز خون به ‌خصوص در حین ورزش شدید تولید می‌شود. به این دلیل که لاکتات می تواند بدون استفاده از اکسیژن به انرژی تبدیل شود.علاوه بر این که در بدن انسان یافت می شود یک اسید بی رنگ که در محصولات تخمیری یا شیر ترش مانند ماست تشکیل می شود. تخمیر اسید لاکتیک به تولید غذاهای حاوی باکتری های پروبیوتیک سالم کمک می کند.اسید لاکتیک همچنین ممکن است در غذاهای فرآوری شده مختلف، م...