شیمی نو

پکتین و لیگنین دو بیوپلیمر هستند که در لایه میانی و دیواره سلولی گیاهان خشکی زی یافت می شوند. لاملا میانی لایه ای است که در اتصال دیواره های سلولی اولیه دو سلول گیاهی مجاور به یکدیگر نقش دارد. لاملا میانی از پکتات کلسیم و منیزیم تشکیل شده است. لیگنین نیز در لایه میانی یافت می شود. علاوه بر این، تشخیص لاملا میانی از دیواره سلولی اولیه دشوار است، به خصوص در سلول هایی که دیواره سلولی ثانویه ضخیم دارند. پکتین و لیگنین دو ترکیب آلی هستند که در لایه میانی و دیواره سلولی گیاهان یافت می شوند. پکتین چیست؟پکتین یک هتروپلی ساکارید اسیدی است که در لایه میانی، دیواره سلولی اولیه و ثانویه گیاهان وجود دارد. این ترکیب یک پلی ساکارید ساختاری است. اسید گالاکتورونیک جزء اصلی پکتین است، این اسید قندی از گا...

اسید مالیک یک ترکیب شیمیایی آلی است. این ماده به عنوان محصول فرعی فرآیندهای متابولیک قندها به وجود می آید. این اسید متعلق به گروه اسیدهای هیدروکسی طبیعی است. این بدان معنی است که مولکول حاوی یک گروه هیدروکسیل است که از اکسیژن (O) و هیدروژن (H) تشکیل شده است. فرمول مولکولی اسید مالیک C4H6O5 است و با نام های مختلفی شناخته می شود، مانند: اسید هیدروکسی سوسینیک 2-هیدروکسی بوتاندیوئیک اسید اسیدوم مالیکوم تنظیم کننده اسیدیته  E296بدن ما به طور طبیعی اسید مالیک تولید می کند و در میوه های مختلف از جمله توت، گیلاس و گلابی نیز یافت می شود. به عنوان یک عنصر، منبع اصلی آن میوه نارس و به ویژه سیب است. به همین دلیل نام خود را از کلمه لاتین "مالوم" به معنی سیب گرفته است. در مقیاس صنعتی، بدست ...

دستکش ضد اسید یکی از تجهیزات محافظت از دست در آزمایشگاه است. در زندگی روزمره یا کار، دست ها اغلب با مایعات اسیدی (یا با ترکیب ناشناخته) در تماس هستند. به طور کلی یک جفت دستکش که می تواند مایع اسیدی را عایق کند، می تواند تا حد زیادی از دست ها محافظت کند.دستکش های زیادی در بازار وجود دارند که می توانند در برابر مواد شیمیایی محافظ باشند. این دستکش ها با شکل ها و مواد مختلف ویژگی های خاص مخصوص به خود را دارند.ارزیابی مقاومت دستکش های شیمیاییعملکرد حفاظت شیمیایی دستکش ها را می توان به عنوان پایداری دستکش در تماس با مواد شیمیایی خاص درک کرد. هرچه پایداری قوی تر باشد، سطح حفاظت بالاتر است. ما می توانیم پایداری دستکش های محافظ شیمیایی در آزمایشگاه را از سه بعد درک کنیم: زمان مقاومت. این زمان پس از آ...

مواد اولیه صنایع دارویی به محصولاتی گفته می شود که به عنوان مواد واسطه ای یا اولیه در مراحل مختلف تولید دارو استفاده می شود. آنها همچنین می توانند ترکیبات شیمیایی مختلفی باشند که برای کاربردهای خاص طراحی شده اند.در واقع کاربرد آنها بر اساس کارایی یا عملکرد آنها است (تا ترکیب آنها).ترکیبات شیمیایی ممکن است مواد اولیه ای باشد که برای ساخت آن داروها استفاده می شود. با این حال، مواد شیمیایی تنها مواد اولیه مورد استفاده در فرآیند دارویی نیستند. مواد دارویی همچنین شامل مواد طبیعی مانند برگ، گل، میوه، قارچ و دانه، علاوه بر مواد مصنوعی و بیولوژیک است. مواد اولیه به سه گروه به نام‌ های مواد فعال دارویی (API)، مواد غیر فعال یا تعدیل کننده و مکمل‌ ها تقسیم می ‌شوند.انواع مختلف مواد اولیه...

اوربیتال اتمی ناحیه ای از فضای اطراف هسته اتم است که الکترون در آن قرار دارد. مکان دقیق را فقط با استفاده از قوانین احتمال می توان تقریب زد. اوربیتال های اتمی مناطق کروی اطراف هسته را به صورت سه بعدی اشغال می کنند، بنابراین الکترون ها مانند سیاره ای که به دور یک ستاره می چرخد به دور هسته نمی چرخند. اوربیتال ها نیز اشکال مختلفی دارند. یک orbital به طور متقارن هسته یک اتم را احاطه می کند و دیگری که در جهات مختلف در دو طرف هسته پخش می شود.انواع اروبیتالهر اوربیتال اتمی، صرف نظر از نوع آن، در سطوح انرژی متفاوتی قرار دارد. آنها هر چه  از هسته دورتر می شوند سطوح انرژی کمتری دارند و بیشترین سطح انرژی مربوط به نزدیک ترین آنهاست.هنگامی که یک سطح انرژی هسته را احاطه می کند، اوربیتال s نامیده می ش...

ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) یکی از هشت ویتامین گروه B است که به طور طبیعی در غذاها وجود دارد و همچنین به عنوان یک مکمل غذایی در دسترس است. B5 vitamin یکی از ضروری ترین ویتامین ها برای بقای انسان است. این ویتامین به سلامت پوست و مو، عملکرد خوب سیستم عصبی، سلامت کبد، کمک به انتقال گلبول های قرمز خون و تولید هورمون های جنسی کمک می کند. مقدار توصیه شده رژیم غذایی (RDA) برای بزرگسالان 19 سال و بالاتر 5 میلی گرم در روز است. برای زنان باردار و مادران شیرده، دوز روزانه به ترتیب به 6 و 7 میلی گرم افزایش می یابد.فواید سلامتی ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک)ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) فولیکول های مو را تغذیه و تقویت می کند تا رشد موی سالم را تقویت کند و از ریزش مو جلوگیری کند. غدد آدرنالین برای ایجاد کورتیز...

اسید فسفریک به عنوان یک اسید ضعیف و معدنی باتوجه به مقادیر ناخالصی به دو صورت خوراکی و تجاری تولید و به بازار عرضه می شود. نوع تجاری آن که خلوص کمتری دارددر تولید کودهای مصنوعی و سایر صنایع تجاری که به خلوص بالای اسید فسفریک نیازی ندارند به کار برده می شود. اسید فسفریک صنعتی عمدتاً به عنوان یک ماده افزودنی در تهیه کودها به گونه ای طراحی شده است که نسبت های ایده آلی از عناصر لازم برای رشد، به ویژه نیتروژن، فسفر و پتاسیم را برای محصولات فراهم می کند. کودهای تهیه شده عمدتا سوپر فسفات هایی با سطح بالایی از فراهمی زیستی هستند.نوع خوراکی اسید فسفریک با خلوص بالا در صنایع غذایی استفاده می شود و به عنوان افزودنی غذایی  E338، به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته عمل می کند و در بسیاری از نوشیدنی های ...

گرمکن آب استخر دستگاهی  است که از مقدار کمی انرژی برای انتقال گرما از مکانی به مکان دیگر استفاده می کند. گرمکن های حرارتی که برای گرم کردن استخرها استفاده می شوند، گرما را از فضای باز به آب منتقل می کنند. از آنجایی که آنها از گرمایی استفاده می کنند که از قبل در دسترس است و فقط آن را از مکانی به مکان دیگر منتقل می کنند، بنابراین برق زیادی مصرف نمی کنند.عملکرد گرمکن آب استخرهمانطور که آب استخر از طریق گرمکن آب استخر به گردش در می آید، از فیلتر و بخاری پمپ حرارتی عبور می کند. گرمکن پمپ حرارتی دارای یک فن است که هوای بیرون را می کشد و آن را روی کویل اواپراتور هدایت می کند. مبرد مایع درون کویل اواپراتور گرمای هوای بیرون را جذب کرده و به گاز تبدیل می شود. سپس گاز گرم موجود در کویل از کمپرسور ...

اسید استیک که به عنوان اسید اتانوئیک یا متان کربوکسیلیک اسید شناخته می شود یک ترکیب آلی بی رنگ است که بوی قوی، ترش و تند دارد. اسید استیک یک مایع خورنده، قابل اشتعال با فرمول تجربی CH3COOH و وزن مولکولی 60.05 است. این ترکیب کابردهای زیادی دارد. برای آشنایی با کاربرد اسید استیک در پزشکی در ادامه مقاله با ما همراه باشید.روش تولید اسید استیکاسید استیک به طور طبیعی به عنوان متابولیت باکتری های خاصی مانند Acetobacter genus و Clostridium acetobutylicum  تولید شود. این باکتری ها در مواد غذایی، آب و خاک یافت می شوند. اسید استیک همچنین به طور طبیعی زمانی که میوه ها و سایر غذاها فاسد می شوند تولید می شود.اسید استیک در صنعت به دو شکل مصنوعی و تخمیر باکتریایی تهیه می شود. تقریباً 75 درصد اسید استیک...

اسید لاکتیک چیست؟ اسید لاکتیک یک اسید آلی (C3H6O3) است که به ویژه در بافت عضلانی به عنوان محصول جانبی گلیکولیز بی هوازی وجود دارد و معمولاً توسط تخمیر باکتریایی مواد کربوهیدراتی تولید می شود و به ویژه در غذا و دارو و در صنعت استفاده می شود.به عبارت دیگر اسید لاکتیک یک اسید طبیعی است که در ماهیچه‌ها و گلبول‌های قرمز خون به ‌خصوص در حین ورزش شدید تولید می‌شود. به این دلیل که لاکتات می تواند بدون استفاده از اکسیژن به انرژی تبدیل شود.علاوه بر این که در بدن انسان یافت می شود یک اسید بی رنگ که در محصولات تخمیری یا شیر ترش مانند ماست تشکیل می شود. تخمیر اسید لاکتیک به تولید غذاهای حاوی باکتری های پروبیوتیک سالم کمک می کند.اسید لاکتیک همچنین ممکن است در غذاهای فرآوری شده مختلف، م...

اسید بوریک از نظر تئوری از اکسید بوریک و آب تشکیل شده است و به صورت گرانول یا پودر موجود است که هر دو در شرایط عادی پایدار هستند و به راحتی با هوا یا انتقال مکانیکی قابل حمل هستند. اسید بوریک یک سم فلج کننده است. در استون در آب، گلیسرول، اتر، الکل، متانول و آمونیاک مایع محلول و یا تا حدی محلول است. اسید بوریک را می توان از بوراکس یا با هیدرولیز هالیدها یا هیدریدهای بور بدست آورد. بلورهای اکسید بور کمی در آب سرد و در آب گرم محلول هستند. اسید بوریک قیمت متفاوتی بر اساس خلوص و نوع کاربرد دارد.خواص اسید بوریک فرمول : H3BO3 عناصر تشکیل دهنده : هیدروژن، بور، اکسیژن نوع ترکیب : اسید معدنی ظاهر فیزیکی : جامد وزن مولکولی: 61.83 گرم در مول نقطه ذوب: 170.9 درجه سانتی گراد  نقطه جوش: بالاتر از نقطه...

اسید سیتریک یک اسید بسیار پرکاربرد است که اولین سابقه استفاده از این اسید به قرن هشتم باز می گردد. با این حال، کارل ویلهلم شیل برای اولین بار اسید سیتریک را از آب لیمو در سال 1784 استخراج کرد. تولید صنعتی این اسید در اواخر قرن 19 شروع شد. اسید سیتریک یا «نمک ترش» یک اسید آلی ضعیف است که به طور طبیعی در مرکبات یافت می شود.از این اسید اغلب به عنوان یک نگهدارنده طبیعی یا برای افزودن طعم اسیدی یا ترش به مواد غذایی و محصولات پخته شده استفاده می شود. اسید سیتریک بخشی از متابولیسم بیشتر موجودات زنده را ایفا می کند.امروزه برای مصارف تجاری، اسید سیتریک معمولاً با استفاده از نوعی قارچ خاص تولید می شود. رایج ترین قارچ مورد استفاده قارچ Aspergillus niger است. استفاده از این قارچ یک راه حل ار...

اسید سولفوریک یا ویتریول یک اسید معدنی قهوه ای رنگ، بی بو و روغنی است. اگرچه بی بو است، اما طعم اسیدی آشکاری دارد که گفته می شود به طرز باورنکردنی بد است. به طور کلی پایدار در نظر گرفته می شود و از گوگرد، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده است. فرمول مولکولی اسید سولفوریک H2SO4 است و محلول در آب است.این ماده به دلیل خاصیت اسیدی بسیار خورنده به حساب می آید و در غلظت های بالا دهیدراته کننده و اکسید کننده است. یکی دیگر از ویژگی های جالب این است که اسید سولفوریک توانایی خود را در جذب بخار آب از هوا نشان داده است که به معنای رطوبت گیری آن است. به همین دلیل، با اکثر مواد شیمیایی به ویژه آب، بسیار واکنش پذیر است. حرارت دادن اسید سولفوریک  غلیظ منجر به تولید گازهای خطرناکی می شود که برای سلامتی مضر هست...

سولفونیک اسید یک سورفکتانت است، این بدان معنی است که می توان از آن به عنوان وسیله ای برای حذف ناخالصی ها و چربی ها استفاده کرد. سورفکتانت مولکولی است که از دو قسمت تشکیل شده است، یک قسمت از ساختار مولکولی بخش آبدوست و انتهای دیگر آن آبگریز است. بخش آبگریز مولکول های غیر قطبی را احاطه می کند و بخش آبدوست با مولکول های محلول (آب) پیوند ایجاد می کند بنابراین کل فرآیند مانند از بین بردن لکه به وسیله مواد شوینده است.اسید سولفونیک یک ماده شیمیایی مصنوعی است که معمولاً برای تولید مواد شوینده، رنگ های محلول در آب و کاتالیزورها، داروسازی سولفونامید و رزین های تبادل یونی استفاده می شود. اسید سولفونیک یک اسید متفاوت است زیرا عناصر شیمیایی و خواص فیزیکی توسط طول زنجیره آلکیل تعیین می شود. برای خرید اسید...

اسید بنزوئیک یک ترکیب آلی است که با فرمول شیمیایی C6H5COOH توصیف می شود و شامل یک گروه کربوکسیل است که به یک حلقه بنزن متصل است. بنابراین، اسید بنزوئیک یک اسید کربوکسیلیک معطراست که این نام از صمغ بنزوئین گرفته شده است که برای مدت طولانی تنها منبع تولید این ماده بود. این ترکیب در شرایط عادی به صورت جامد کریستالی و بی رنگ وجود دارد.مولکول اسید بنزوئیک (به ویژه حلقه بنزن) غیرقطبی و در نتیجه آبگریز است. این آبگریزی مانع از حل شدن آن در آب در دمای اتاق می شود . در صورت آزاد شدن در آب، اسید بنزوئیک به آسانی تجزیه می شود (نیمه عمر 0.2-3.6 روز).ساختار اسید بنزوئیکاسید بنزوئیک دارای فرمول تجربی  C7H6O2 و فرمول مولکولی C6H5COOHاست. این ترکیب از یک حلقه شش کربنی با پیوندهای تک و دوگانه متناوب و ه...

هیپوکلریت سدیم به صورت یک پودر سفید جامد نیز در بازار یافت می شود. اما این ترکیب شیمیایی بیشتر به صورت محلول در آب استفاده می شود. محلول ‌های هیپوکلریت سدیم معمولاً سفید کننده نامیده می ‌شوند، اگر چه سفید کننده خانگی حاوی مقادیر کمی از چندین ترکیب دیگر از جمله هیدروکسید سدیم و هیپوکلریت کلسیم است.بطورکلی هیپوکلریت سدیم یک ماده شیمیایی متشکل از کلر و هیدروکسید سدیم است. سفید کننده یا هیپوکلریت سدیم به صورت محلول قابلیت تمیز کنندگی، ضدعفونی کنندگی و سفید کنندگی بالایی دارد. هیپوکلریت سدیم حل شده در آب، دارای pH قلیایی قوی است که می تواند پوست را تحریک کند. مواد قلیایی های قوی می توانند به اندازه اسید ها خطرناک باشند و می توانند در تماس با پوست باعث سوختگی شدید شوند.هیپوکلریت سدیم هنگ...