شیمی نو

دانه های سیاه دانه قرن هاست که در طب گیاهی استفاده می شوند. سیاه‌ دانه نمونه‌ ای عالی از یک ماده غذای سالم و گیاه دارویی باستانی است که به دلیل فواید سلامتی شناخته شده در حال گسترش در سراسر جهان است. سیاه دانه حاوی بسیاری از ترکیبات مفید است که برای سلامت عمومی مفید است و ممکن است در برابر بیماری از شما محافظت کند. در این مقاله به خواص و فواید روغن و دمنوش سیاه دانه خواهیم پرداخت.سیاه دانه چیست؟سیاه دانه نام کوتاه شده گیاهی است که از نظر گیاه شناسی به Nigella sativa معروف است. بومی مناطق خاورمیانه، شمال آفریقا و اروپای شرقی است. سیاه دانه یک گیاه گلدار یکساله با برگ های ریز است که تقریباً شبیه شوید است. گیاهان با گل های بنفش کم رنگ، آبی یا سفید شکوفا می شوند و در نهایت دانه هایی تو...

اسید مالیک یک ترکیب شیمیایی آلی است. این ماده به عنوان محصول فرعی فرآیندهای متابولیک قندها به وجود می آید. این اسید متعلق به گروه اسیدهای هیدروکسی طبیعی است. این بدان معنی است که مولکول حاوی یک گروه هیدروکسیل است که از اکسیژن (O) و هیدروژن (H) تشکیل شده است. فرمول مولکولی اسید مالیک C4H6O5 است و با نام های مختلفی شناخته می شود، مانند: اسید هیدروکسی سوسینیک 2-هیدروکسی بوتاندیوئیک اسید اسیدوم مالیکوم تنظیم کننده اسیدیته  E296بدن ما به طور طبیعی اسید مالیک تولید می کند و در میوه های مختلف از جمله توت، گیلاس و گلابی نیز یافت می شود. به عنوان یک عنصر، منبع اصلی آن میوه نارس و به ویژه سیب است. به همین دلیل نام خود را از کلمه لاتین "مالوم" به معنی سیب گرفته است. در مقیاس صنعتی، بدست ...

دستکش ضد اسید یکی از تجهیزات محافظت از دست در آزمایشگاه است. در زندگی روزمره یا کار، دست ها اغلب با مایعات اسیدی (یا با ترکیب ناشناخته) در تماس هستند. به طور کلی یک جفت دستکش که می تواند مایع اسیدی را عایق کند، می تواند تا حد زیادی از دست ها محافظت کند.دستکش های زیادی در بازار وجود دارند که می توانند در برابر مواد شیمیایی محافظ باشند. این دستکش ها با شکل ها و مواد مختلف ویژگی های خاص مخصوص به خود را دارند.ارزیابی مقاومت دستکش های شیمیاییعملکرد حفاظت شیمیایی دستکش ها را می توان به عنوان پایداری دستکش در تماس با مواد شیمیایی خاص درک کرد. هرچه پایداری قوی تر باشد، سطح حفاظت بالاتر است. ما می توانیم پایداری دستکش های محافظ شیمیایی در آزمایشگاه را از سه بعد درک کنیم: زمان مقاومت. این زمان پس از آ...

ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) یکی از هشت ویتامین گروه B است که به طور طبیعی در غذاها وجود دارد و همچنین به عنوان یک مکمل غذایی در دسترس است. B5 vitamin یکی از ضروری ترین ویتامین ها برای بقای انسان است. این ویتامین به سلامت پوست و مو، عملکرد خوب سیستم عصبی، سلامت کبد، کمک به انتقال گلبول های قرمز خون و تولید هورمون های جنسی کمک می کند. مقدار توصیه شده رژیم غذایی (RDA) برای بزرگسالان 19 سال و بالاتر 5 میلی گرم در روز است. برای زنان باردار و مادران شیرده، دوز روزانه به ترتیب به 6 و 7 میلی گرم افزایش می یابد.فواید سلامتی ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک)ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) فولیکول های مو را تغذیه و تقویت می کند تا رشد موی سالم را تقویت کند و از ریزش مو جلوگیری کند. غدد آدرنالین برای ایجاد کورتیز...

اسید فسفریک به عنوان یک اسید ضعیف و معدنی باتوجه به مقادیر ناخالصی به دو صورت خوراکی و تجاری تولید و به بازار عرضه می شود. نوع تجاری آن که خلوص کمتری دارددر تولید کودهای مصنوعی و سایر صنایع تجاری که به خلوص بالای اسید فسفریک نیازی ندارند به کار برده می شود. اسید فسفریک صنعتی عمدتاً به عنوان یک ماده افزودنی در تهیه کودها به گونه ای طراحی شده است که نسبت های ایده آلی از عناصر لازم برای رشد، به ویژه نیتروژن، فسفر و پتاسیم را برای محصولات فراهم می کند. کودهای تهیه شده عمدتا سوپر فسفات هایی با سطح بالایی از فراهمی زیستی هستند.نوع خوراکی اسید فسفریک با خلوص بالا در صنایع غذایی استفاده می شود و به عنوان افزودنی غذایی  E338، به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته عمل می کند و در بسیاری از نوشیدنی های ...

اسانس گل رز رایحه ای حسی است که شما را جذب نت های با فرکانس بالا می کند و محیطی آرام و حال و هوای عاشقانه را ایجاد می کند. اسانس گل رز پوست را زیبا می کند، رنگ پوست را یکدست می کند و خطوط ریز را کاهش می دهد. اسانس گل رز یک اسانس بسیار معطر است.گل رز که هزاران سال به عنوان نماد عشق و عاشقی مورد احترام است، ملکه گل ها محسوب می شود. اسانس گل رز دارای رایحه ای شاداب و گلی است که زیبایی شکوفه هایی که از آن استخراج می شود را تداعی می کند. طی ساخت بخار تقطیر شده در فرآیندی ظریف تبدیل به این اسانس ملایم و معطر می شود.ارزش غذایی اسانس گل رزاسانس گل رز از طریق تقطیر با بخار آب از گل رز به دست می آید. این اسانس قوی با رایحه ای دوست داشتنی و کاربردهای دارویی و آرایشی فراوانی است و  پر از مواد مغذی ...

اسانس کشمش یک اسانس خوراکی و محلول در آب است که به طور طبیعی طعم دار، بسیار غلیظ  و دارای عطر و طعم مقاومت ناپذیرغنی و شیرین است. این اسانس بدون مواد نگهدارنده و مقاوم در برابر پخت و انجماد و ذوب است. این اسانس به دلیل طعم دلپذیری که دارد به عنوان یک افزودنی در کلوچه ها و آب نبات، شیرینی ها و سس و انواع نوشیدنی ها به کار برده می شود.ارزش غذایی اسانس کشمشاسانس کشمش منبعی غنی از انرژی، ویتامین ها، مواد معدنی و الکترولیت ها است و یک ملین طبیعی محسوب می شود. سطح انرژی ارائه شده توسط اسانس کشمش بالا است و از آن در تونیک های سلامتی استفاده می شود. این اسانس دارای سطح چربی پایینی است و حاوی پتاسیم، مس و منگنز، تیامین و ریبوفلاوین نیز می باشد.فواید سلامتی اسانس کشمشبه هضم کمک می کندمصرف خوراکی ...

اسانس کشمش یک اسانس خوراکی و محلول در آب است که به طور طبیعی طعم دار، بسیار غلیظ  و دارای عطر و طعم مقاومت ناپذیرغنی و شیرین است. این اسانس بدون مواد نگهدارنده و مقاوم در برابر پخت و انجماد و ذوب است. این اسانس به دلیل طعم دلپذیری که دارد به عنوان یک افزودنی در کلوچه ها و آب نبات، شیرینی ها و سس و انواع نوشیدنی ها به کار برده می شود.ارزش غذایی اسانس کشمشاسانس کشمش منبعی غنی از انرژی، ویتامین ها، مواد معدنی و الکترولیت ها است و یک ملین طبیعی محسوب می شود. سطح انرژی ارائه شده توسط اسانس کشمش بالا است و از آن در تونیک های سلامتی استفاده می شود. این اسانس دارای سطح چربی پایینی است و حاوی پتاسیم، مس و منگنز، تیامین و ریبوفلاوین نیز می باشد.فواید سلامتی اسانس کشمشبه هضم کمک می کندمصرف خوراکی ...

اسانس پسته یک اسانس مایع به رنگ زرد روشن و شفاف است که از مغز پسته تهیه شده است. مغز پسته دارای رایحه بسیار کمی است که مشخصه اکثر اسانس های پسته است. این اسانس قوام معمولی دارد و خیلی غلظت ندارد و به دلیل اینکه اثر چربی ندارد به سرعت توسط پوست جذب می شود. اسانس پسته حاوی مواد حیاتی مانند اسیدهای اولئیک (امگا-9) و لینولئیک (امگا 6)، استرول های گیاهی، ویتامین های A، B1، E، اسید فولیک، تانن و مواد معدنی مختلف است.اسانس پسته سرشار از ویتامین E است و به عنوان اسانس خوراکی برای طعم دادن به غذاها استفاده می شود. همچنین منبع عالی بیوتین است که با تقویت مو به درمان ریزش مو کمک می کند. اسانس پسته از زمان های قدیم به عنوان نماد تندرستی مورد استفاده قرار می گرفته است و قطعا یکی از سالم ترین اسانس هایی ا...

اسانس پسته یک اسانس مایع به رنگ زرد روشن و شفاف است که از مغز پسته تهیه شده است. مغز پسته دارای رایحه بسیار کمی است که مشخصه اکثر اسانس های پسته است. این اسانس قوام معمولی دارد و خیلی غلظت ندارد و به دلیل اینکه اثر چربی ندارد به سرعت توسط پوست جذب می شود. اسانس پسته حاوی مواد حیاتی مانند اسیدهای اولئیک (امگا-9) و لینولئیک (امگا 6)، استرول های گیاهی، ویتامین های A، B1، E، اسید فولیک، تانن و مواد معدنی مختلف است.اسانس پسته سرشار از ویتامین E است و به عنوان اسانس خوراکی برای طعم دادن به غذاها استفاده می شود. همچنین منبع عالی بیوتین است که با تقویت مو به درمان ریزش مو کمک می کند. اسانس پسته از زمان های قدیم به عنوان نماد تندرستی مورد استفاده قرار می گرفته است و قطعا یکی از سالم ترین اسانس هایی ا...

اسانس شیر یک اسانس با محتوای غنی از کلسیم و ویتامین های موجود در شیراست که اغلب به صورت موضعی و در محصولات مراقبت شخصی مورد استفاده قرار می گیرد. این اسانس به داشتن پوستی نرم، صاف و شاداب کمک می کند و می تواند به سرعت پوست های خشک را تغذیه کند.اسانس شیر خاصیت یکنواخت کننده رنگ پوست را دارد به همین دلیل رنگ پوست را روشن و یکدست می کند با ایجاد لکه ها مبارزه می کند و شدت رنگ آنها را در صورت، گردن، دست ها و بدن کاهش می دهد. اسانس شیر موجود در کرم های مراقبتی یک ماده سفید کننده با منشاء طبیعی با آلانتوئین و AHA ها برای یک اثر سفید کننده است که رنگ پوست را یکسان می کند. همچنین حاوی گلیسیرین و استرهای جوجوبا برای آبرسانی طولانی مدت که پوست را نرم و صاف می کند.مزایای استفاده از اسانس شیر رنگ پوست ...

سود پرک یا  Sodium hydroxide یک جامد غیرآلی سفید رنگ است که به شدت قلیایی است و یک ترکیب شیمیایی متنوع است که در ساخت محصولات روزمره مانند صابون ، مواد شوینده و کاغذ استفاده می شود. سود پرک به صورت طبیعی در طبیعت وجود ندارد و سال هاست که در مقیاس وسیع از مواد خام به راحتی تولید می شود و در فرآیندهای صنعتی متعددی مورد استفاده قرار می گیرد.تاریخچهسود پرک ابتدا توسط صابون سازان کشف شد. روشی برای ساخت این ماده به عنوان بخشی از دستور تهیه صابون در اواخر قرن سیزدهم که توسط مظفر یوسف بن عمر بن علی بن رسول (متوفی 1295) پادشاه یمن گردآوری شد، ذکر شده است. صابون سازان اروپایی نیز از این دستور پیروی کردند. در سال 1791 شیمیدان و جراح فرانسوی نیکلاس لبلانک ( 1742-1806) فرآیندی را برای تولید انبوه سد...

اسید استیک که به عنوان اسید اتانوئیک یا متان کربوکسیلیک اسید شناخته می شود یک ترکیب آلی بی رنگ است که بوی قوی، ترش و تند دارد. اسید استیک یک مایع خورنده، قابل اشتعال با فرمول تجربی CH3COOH و وزن مولکولی 60.05 است. این ترکیب کابردهای زیادی دارد. برای آشنایی با کاربرد اسید استیک در پزشکی در ادامه مقاله با ما همراه باشید.روش تولید اسید استیکاسید استیک به طور طبیعی به عنوان متابولیت باکتری های خاصی مانند Acetobacter genus و Clostridium acetobutylicum  تولید شود. این باکتری ها در مواد غذایی، آب و خاک یافت می شوند. اسید استیک همچنین به طور طبیعی زمانی که میوه ها و سایر غذاها فاسد می شوند تولید می شود.اسید استیک در صنعت به دو شکل مصنوعی و تخمیر باکتریایی تهیه می شود. تقریباً 75 درصد اسید استیک...

اسید لاکتیک چیست؟ اسید لاکتیک یک اسید آلی (C3H6O3) است که به ویژه در بافت عضلانی به عنوان محصول جانبی گلیکولیز بی هوازی وجود دارد و معمولاً توسط تخمیر باکتریایی مواد کربوهیدراتی تولید می شود و به ویژه در غذا و دارو و در صنعت استفاده می شود.به عبارت دیگر اسید لاکتیک یک اسید طبیعی است که در ماهیچه‌ها و گلبول‌های قرمز خون به ‌خصوص در حین ورزش شدید تولید می‌شود. به این دلیل که لاکتات می تواند بدون استفاده از اکسیژن به انرژی تبدیل شود.علاوه بر این که در بدن انسان یافت می شود یک اسید بی رنگ که در محصولات تخمیری یا شیر ترش مانند ماست تشکیل می شود. تخمیر اسید لاکتیک به تولید غذاهای حاوی باکتری های پروبیوتیک سالم کمک می کند.اسید لاکتیک همچنین ممکن است در غذاهای فرآوری شده مختلف، م...

اسید بوریک از نظر تئوری از اکسید بوریک و آب تشکیل شده است و به صورت گرانول یا پودر موجود است که هر دو در شرایط عادی پایدار هستند و به راحتی با هوا یا انتقال مکانیکی قابل حمل هستند. اسید بوریک یک سم فلج کننده است. در استون در آب، گلیسرول، اتر، الکل، متانول و آمونیاک مایع محلول و یا تا حدی محلول است. اسید بوریک را می توان از بوراکس یا با هیدرولیز هالیدها یا هیدریدهای بور بدست آورد. بلورهای اکسید بور کمی در آب سرد و در آب گرم محلول هستند. اسید بوریک قیمت متفاوتی بر اساس خلوص و نوع کاربرد دارد.خواص اسید بوریک فرمول : H3BO3 عناصر تشکیل دهنده : هیدروژن، بور، اکسیژن نوع ترکیب : اسید معدنی ظاهر فیزیکی : جامد وزن مولکولی: 61.83 گرم در مول نقطه ذوب: 170.9 درجه سانتی گراد  نقطه جوش: بالاتر از نقطه...

اسید سیتریک یک اسید بسیار پرکاربرد است که اولین سابقه استفاده از این اسید به قرن هشتم باز می گردد. با این حال، کارل ویلهلم شیل برای اولین بار اسید سیتریک را از آب لیمو در سال 1784 استخراج کرد. تولید صنعتی این اسید در اواخر قرن 19 شروع شد. اسید سیتریک یا «نمک ترش» یک اسید آلی ضعیف است که به طور طبیعی در مرکبات یافت می شود.از این اسید اغلب به عنوان یک نگهدارنده طبیعی یا برای افزودن طعم اسیدی یا ترش به مواد غذایی و محصولات پخته شده استفاده می شود. اسید سیتریک بخشی از متابولیسم بیشتر موجودات زنده را ایفا می کند.امروزه برای مصارف تجاری، اسید سیتریک معمولاً با استفاده از نوعی قارچ خاص تولید می شود. رایج ترین قارچ مورد استفاده قارچ Aspergillus niger است. استفاده از این قارچ یک راه حل ار...

اسید سولفوریک یا ویتریول یک اسید معدنی قهوه ای رنگ، بی بو و روغنی است. اگرچه بی بو است، اما طعم اسیدی آشکاری دارد که گفته می شود به طرز باورنکردنی بد است. به طور کلی پایدار در نظر گرفته می شود و از گوگرد، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده است. فرمول مولکولی اسید سولفوریک H2SO4 است و محلول در آب است.این ماده به دلیل خاصیت اسیدی بسیار خورنده به حساب می آید و در غلظت های بالا دهیدراته کننده و اکسید کننده است. یکی دیگر از ویژگی های جالب این است که اسید سولفوریک توانایی خود را در جذب بخار آب از هوا نشان داده است که به معنای رطوبت گیری آن است. به همین دلیل، با اکثر مواد شیمیایی به ویژه آب، بسیار واکنش پذیر است. حرارت دادن اسید سولفوریک  غلیظ منجر به تولید گازهای خطرناکی می شود که برای سلامتی مضر هست...

پودر ثعلب از غده های ارکیده وحشی به دست می آید و یک نوشیدنی زمستانی بسیار خوشمزه از آن تهیه می شود که فواید سلامتی بسیاری دارد. این نوشیدنی در روزهای سرد زمستان در ترکیه بسیار محبوب است. امروزه با وجود اینکه بیشتر در کافی ‌شاپ‌ها سرو می‌ شود، اما  دست فروش‌های خیابانی نیز آن را می فروشند.در طول قرن هفدهم و هجدهم، مصرف آن به فراتر از مرزهای امپراتوری عثمانی و قبل از ظهور قهوه و چای به انگلستان گسترش یافت. در انگلستان به سالوپ معروف بود و به جای شیر با آب درست می‌ شد و ظاهرا در آن زمان از چای و قهوه بسیار گران تر بود.با کاهش روزافزون برخی از گونه های ثعلب در سال های اخیر قیمت آن سر به فلک کشیده است، البته برای تهیه این نوشیدنی تنها به مقدار کمی نیاز دارید ولی پیدا...

آب ژاول یک ماده شیمیایی است که برای استفاده مصارف خانگی رقیق شده و فروخته می شود. این ماده مخلوطی از آب و هیپوکلریت سدیم است که برای استفاده در خانه و بسیاری از محیط های کار، معمولا با غلظت هیپوکلریت سدیم در محدوده ای از حدود 3 تا 9 درصد به فروش می رسد .توجه داشته باشید که در مصارف صنعتی می توان از غلظت هیپوکلریت سدیم 30 درصد یا بالاتر استفاده کرد.کاربرد آب ژاولاین ماده اغلب به عنوان یک افزودنی در انواع شوینده های لباسشویی برای سفید کردن وسایلی مانند ملحفه ها، حوله ها و تی شرت های سفید استفاده می شود. با این حال، در حالی که سفید کننده برای تمیز و روشن نگه داشتن پارچه های سفید عالی است، یک ضد عفونی کننده موثر نیز می باشد.آب ژاول برای ضدعفونی کردن و کنترل یا کشتن عوامل بیماری‌ زا مانند وی...

پلی الکترولیت نوعی پلیمر با واحد تکرار شونده دارای بار الکتریکی است. پلی الکترولیت همانند الکترولیت ها (نمک ها) و پلیمرها (ترکیبات با وزن مولکولی بالا) هستند و به همین دلیل گاهی اوقات پلی نمک نیز نامیده می شوند.محلول های این ترکیبات مانند نمک ها، رسانای الکتریکی خوبی هستند. این ترکیبات همچنین مانند پلیمرها، محلول های آنها اغلب چسبناک هستند. زنجیره‌ های مولکولی باردار، نقش اساسی در تعیین ساختار، پایداری و برهم ‌کنش ‌های مجموعه‌ های مولکولی مختلف دارند.این ترکیبات نقش اساسی در زیست شناسی و بیوشیمی ایفا می کنند. بسیاری از مولکول های بیولوژیکی پلی الکترولیت هستند. به عنوان مثال، پلی پپتیدها (پروتئین ها) و DNA پلی الکترولیت هستند. هر دو پلی الکترولیت طبیعی و مصنوعی در صنایع مخ...